Pollo Tikka Masala

•14/02/2011 • Dejar un comentario

INGREDIENTES:

para 4 personas

Ingredientes :

1 Kg de Pechugas de Pollo
2 Cebollas medianas
1 Yogurt natural
2 cucharadas de Aceite de Girasol
1 taza de Agua
1 bote de salsa Tikka Masala

ó para hacer la salsa :

3 tomates troceados
6 cucharadas de nata para montar
un trozo de raíz de jengibre del tamaño de una nuez, pelado
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
3 hojas de laurel
1 cebolla grande cortada en trozos finos
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
media cucharadita de pimentón dulce o picante, a gusto
una pizca de cúrcuma
una pizca de sal
una cucharadita de Garam Masala

PREPARACIÓN

Limpiamos bien y partimos las pechugas de pollo en trozos de tamaño medio. Ponemos el aceite de girasol en una cazuela y sofreímos el pollo con un poco de sal. Lo vamos poniendo en un recipiente y cuando terminemos le añadimos el bote de salsa Tikka Masala y el yogurt y lo dejamos macerando por lo menos 10 minutos (nosotros lo dejamos media hora para que tenga más sabor).

En la misma cazuela ponemos la cebolla cortada en juliana. La rehogamos y dejamos pochar hasta que esté transparente. Añadimos la mezcla de pollo y cubrimos con ½ vaso de agua. Dejamos hervir a fuego medio durante 15minutos, hasta que todo se mezcle bien y la salsa reduzca.

DIFICULTAD:    fácil, sencillo y para todos los cocinillas

TIEMPO PREPARACIÓN:    30 minutos aprox (depende del tiempo que se deje el pollo)

COSTE ORIENTATIVO:    12,00 euros

 

NAN-PAN

•14/02/2011 • Dejar un comentario

INGREDIENTES

4 personas

3 tazas de harina

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de azúcar

1/2 cucharadita de levadura

2 cucharadas de manteca de cerdo

3/4 taza de yogur

1/2 taza de agua

PREPARACIÓN

Mezclamos el yogur con el agua. Ponemos la harina en una superficie lisa y le añadimos la levadura, el azúcar, la sal y la levadura. A medida que añadimos el agua+yogur mezclamos también, poco a poco, la manteca. Una vez que conseguimos que la masa este compacta, la dejamos reposar dividida en 4 porciones.

Media hora después, el horno lo tenemos precalentado a 180ºC, la masa estará lista para extenderla y meterla al horno aproximadamente 10 minutos. Se hacen muy rapido y solo depende del punto de tostadito que lo queramos.

DIFICULTAD:    con los ojos cerrados (cuidado con los dedos)

TIEMPO DE PREPARACIÓN:    50 minutos

COSTE ORIENTATIVO:    1,00 euro

Chipirones encebollados

•12/02/2011 • Dejar un comentario

INGREDIENTES

para 2 personas

750 gr. chipirones

2 ceobollas

2 dientes de ajo

laurel

aceite

vinagre

Vino blanco

sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Limpiamos los chipirones. En una sartén rehogamos la cebolla cortada en tiras con el ajo picado y el laurel. Cuando esté bien rehogado añadimos un chorrito de vinagre. A continuación añadimos los chipirones en la sartén a fuego fuerte y ponemos a punto de sal y pimienta. Soltarán bastante agua, así que tendremos que hacerlos hasta que evaporen toda esa agua y empiecen a dorarse un poco. Siempre removiendo para que no se peguen.

Nosotros hemos añadido un acompañamiento clásico como son las patatas fritas; pero vosotros podreis acompañarlos de arroz, ensalada o cualquier otra guarnición que se os ocurra.

Bo proveito!

DIFICULTAD:     Fácil, sencillo y para todos los cocinillas

TIEMPO DE PREPARACIÓN:   20 minutos

COSTE ORIENTATIVO:   6,00 €

Fusilli con pesto de rúcula y tetilla

•11/02/2011 • 2 comentarios

INGREDIENTES

para 4 personas

500 gr. fusilli

1 cebolla

2 dientes de ajo

100 gr. Rúcula

150 ml. Aceite de oliva virgen

200 gr. Queso de tetilla

Sal y pimienta al gusto

Laurel

PREPARACIÓN

Ponemos  a hervir tres litros de agua con un poco de sal, un chorro de aceite y un par de hojas de laurel. En ella coceremos la pasta el tiempo que sea suficiente. A parte, en una sartén calentamos el aceite de oliva y salteamos el ajo picado, la ceoblla finamente picada y dos puñados de rúcula picada gruesamente. Escurrimos la pasta y la salteamos con el pesto de rúcula. Finalmente y antes de retirar del fuego añadiremos el queso en daditos.

Ya solo queda emplatar.

Bo proveito!

DIFICULTAD:     Con los ojos cerrados (cuidado con los dedos)

TIEMPO DE PREPARACIÓN:     15 minutos

COSTE ORIENTATIVO:     4,50 €

Mini Pizzas de jamón y rúcula

•10/02/2011 • 1 comentario

INGREDIENTES

para 2 personas

7 gr levadura

1/2 cucharadita de azucar

185 ml agua tibia

250 gr harina

1 cucharada de aceite

1/2 cucharadita de sal

150 gr jamón serrano

Una bolsa de queso Mozzarella

2 tomates naturales

Rúcula

PREPARACIÓN

En un bol vertemos la levadura con el azúcar y el agua. Lo dejamos 10 minutos reposar. Luego en otro bol echámos la harina y la sal, haciendo como la forma de un volcán para luego añadir la mezcla liquida en el centro. Amasamos con fuerza y cuando se forme una masa compacta le echamos el aceite al mismo tiempo que seguimos amasando. Hacemos una bola con esa masa y la dejamos 20 minutos hasta que suba. Tras estos minutos con un rodillo extendemos la masa y luego con algo circular y del tamaño deseado recortamos la base de lo que serán las mini pizzas.

Por último colocamos en una bandeja de horno y con papel de horno las bases de la pizza. Encima de la base añadiremos: un poco de tomate frito, la mozzarella, el jamón y el tomate natural. Con el horno precalentado a 180ºC, las metemos a hornear. Cuando estén doraditas las retiramos y colocamos la rúcula y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Bo Proveito!

 

DIFICULTAD: Fácil, sencillo y para todos los cocinillas

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 minutos para la masa y 10 de horno

COSTE ORIENTATIVO:

Hamburguesa “burguesa”

•06/02/2011 • 1 comentario

INGREDIENTES

Para 2 personas

400 gr. solomillo de cerdo y/o ternera

1 huevo

1 cucharada de harina

150 gr. queso de San Simón ahumado

1 tomate

Rúcula, canónigos, etc.

1 cebolla

Patata paja (ver receta)

Pan de hamburguesa

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Doramos la cebolla cortada en aros. Mezclamos la carne picada con el huevo, la harina, la sal y la pimienta hasta que quede una masa homogénea. Pasamos por la plancha o la sartén. A parte tostamos el pan en el horno. Colocamos la hamburguesa sobre el pan y sobre esta el queso y la cebolla. Sin poner la tapa del pan lo volvemos a meter en el horno para que se derrita el queso. Retiramos y colocamos encima el tomate, la rúcula y el resto de las hierbas. Las patatas paja las podemos poner o dentro de la hamburguesa o por separado para acompañar.

Listo para degustar.

Bo Proveito!

NIVEL DE DIFICULTAD: Fácil, sencillo y para todos los cocinillas

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos

COSTE ORIENTATIVO: 7€

Tarta de chocolate, vainilla y canela

•06/02/2011 • 1 comentario

INGREDIENTES

para 16 porciones

200 gr. Crema de avellanas

400 gr. Barquillo

650 gr. Cobertura de chocolate

2 lt. Leche con o sin lactosa

14 Yema de huevo

150 gr. Maicena

300 gr. Azúcar

Vainilla y canela al gusto

PREPARACIÓN

Para la preparación de esta tarta tendremos que seguir por orden los siguientes tres pasos.

El primer paso consiste en preparar la que será la base de la tarta. Se trata de un crujiente a base de barquillo, crema de avellanas y 150 gramos de cobertura de chocolate. Preparamos un baño maría y el derretimos la crema y la cobertura. Cuando ya estén bien fundidos los dos ingredientes, retiramos del baño maría y mezclamos con el barquillo (previamente roto en trozos pequeños). Revolvemos bien la mezcla hasta que los trozos de barquillo queden totalmente impregnados. Colocamos papel de horno en la base del molde que vayamos a utilizar, preferiblemente desmontable. Echamos el preparado dentro del molde y extendemos bien por toda la superficie del mismo con una cuchara. Reservamos en congelador o nevera, según posibilidades.

El siguiente paso consiste en preparar la crema base que nos servirá para hacer nuestra tarta. Primero tendremos que hervir la leche con la canela y la vainilla, para que coja estos aromas lo mejor posible. Por otro lado mezclamos las yemas de los huevos, el azúcar y la maicena en un bol; ojo, este bol debe tener el tamaño suficiente para que entre la leche. Una vez la leche haya hervido, la dejamos reposar cinco minutos y después la verteremos poco a poco en el bol para mezclarla con el resto de los ingredientes. Es recomendable utilizar un colador. Repartimos el resultado en dos partes iguales.

El siguiente paso consiste en poner a cocer una de las partes a fuego medio/bajo hasta que la mezcla espese lo suficiente. En cuanto esté lista, retiramos del fuego y le añadimos los 500 gramos de chocolate que nos queda en trocitos. En cuanto el chocolate esté bien derretido y mezclado con la crema verteremos el conjunto en el molde en el cual pusimos la base crujiente. Siguiendo el mismo proceso, lo volvemos a colocar en el congelador y lo dejamos enfriar. En cuanto esta parte esté fría, procederemos con el resto de la crema de la misma manera. En cuanto esté cocida y espesa, la retiramos del fuego y la vertemos con cuidado en el molde sobre la crema de chocolate.

Dejamos enfriar y reposar durante al menos seis horas y ya podremos desmoldar y disfrutar de nuestra tarta. Podeis acompañarla de salsa caliente de chocolate, de frutas o del helado que más os guste.

Bo proveito!

 

NIVEL DE DIFICULTAD:   Con horas de fogones a las espaldas.

TIEMPO DE PREPARACIÓN:   60 minutos aprox.

COSTE ORIENTATIVO:   15,00 €